Fromagerie Le P'Tit Train du Nord inc.

C'est à la fin du 19e siècle que la tradition fromagère dans les Laurentides prend racine avec la fabrication du célèbre fromage d'Oka. Plus tardivement, dans les Hautes-Laurentides, au début des années 1950, les moniales bénédictines de Mont-Laurier amorcent leur élevage de chèvres laitières et aménagent une fromagerie, vendant leurs produits à la population locale. Elles ont malheureusement cessé de produire des fromages depuis quelques années déjà. Plus récemment, en 1998, la Fromagerie le P'tit Train du Nord est née de l'initiative de personnes soucieuses de fabriquer un fromage de qualité associé à la région. Six mois après l'ouverture, un premier fromage fermier de type tomme voit le jour. En 1999, un deuxième fromage fait une entrée remarquée sur le marché provincial : le Windigo. En 2001, alors que les actuels propriétaires Francine Beauséjour et Christian Pilon achètent la fromagerie, le Wabassee, un fromage de type raclette, à croûte lavée à une bière artisanale, fait les délices du palais. Le Duo du Paradis, un fromage fait à 50 % de lait de brebis et à 50 % de lait de vache, est mis sur le marché en 2002 et ne tarde pas à se tailler une renommée gustative certaine. La Fromagerie Le P'tit Train du Nord a comme appétissante mission de vous fabriquer la crème des fromages fins.